Le restaurant

Michelin Bib Gourmand et 14/20 Gault & Millau

Le Valrose vous propose les saveurs d'une cuisine authentique, créative et passionnée. Notre Chef, vous fera découvrir sa cuisine généreuse et raffinée dans une ambiance conviviale.

Le service au restaurant saura être attentif à vos moindres désirs et vous proposer une carte de vins d’exception.

Les entrées

Salade Verte Sauce Valrose

8.-

Salade de Crudités du Marché

16.-

Soupe de Chalet

Recette du Pré Vert

16.-

Malakoffs à l’Etivaz AOP *

Salade frisée aux noix

19.-

Soupe à l’Oignon

Dentelle de Sbrinz AOP et son jardin d'hiver

19.-

Œuf Cocotte du Pays d’Enhaut à la Truffe Noire

Etivaz AOP* 24 mois

26.-

Terrine de Foie Gras de Canard Maison

Gelée aux épices de vin chaud et chutney d’oranges

29.-

Noix de Saint-Jacques Snackées

Lentilles Beluga et mousse de topinambours

32.-

Risotto Vialone Nano au Homard de Bretagne

Emulsion de bisque parfumée au Gin

42.-

Les Classiques du Valrose

Raviolis Maison à la Rodzemounaise

L’Etivaz AOP, lard et œufs du Pays-d’Enhaut *

29.-

Le Fameux Burger Valrose / Classique ou Végétarien

Pommes frites Maison
Supplément lard grillé* 3.-

29.-

Entrecôte de Bœuf Angus

Beurre Valrose Recette de Janine
Pommes frites Maison et légumes de saison

44.-

Côte de Veau du Pays à la Truffe Noire

Pommes de terre Rattes gratinées
Endives confites et jus corsé

64.-

La Fondue Valrose*

Fromage des Forts (50%), Pra (25%), L’Etivaz AOP (25%)
Michel Beroud Maître Fromager Fromagerie La Fleurette à Rougemont
Servie uniquement au café ou en terrasse

28.-

La Fondue Valrose* au Champagne

Supplément truffe noire 16.-
Servie uniquement au café ou en terrasse

38.-

Planchette de Charcuterie de chez P. Morier *

Viande séchée, jambon cru, lard et saucisson

22.-

Les Spécialités de Saison

Filet de Bœuf et Jus Corsé

Catalogne au naturel et Mille-Feuille de pommes de terre au thym
Supplément façon Rossini 14.-
Supplément truffe noire 16.-

54.-

Carré d’Agneau au Miel de Rougemont *

Oignons aigres-doux et polenta rouge tessinoise snackée

48.-

Cochon de Lait de 12 Heures

Chips de vitelotte, purée de céleri et granny smith

37.-

Filet d’Omble Chevalier à la Plancha

Purée de betteraves, brocolis-rave et Beurre Blanc

39.-

Pavé de Turbot Façon Meunière

Crème de brocolis et spaghetti de pommes de terre

44.-

Tagliatelles Maison à la Truffe Noire

36.-

Les desserts

Crème Brûlée à la Vanille de Tahiti

Au lait de Rougemont *

12.-

Moelleux au Chocolat Guanaja 70%

Granité Mandarine Grand Napoléon

16.-

Tartare de Fruits Exotiques

Mangue, kiwi et sorbet ananas

15.-

Profiteroles au Chocolat

Glace vanille de Tahiti

16.-

Douceur des Îles

Ananas poché, espuma coco et granité de citron vert

16.-

Crumble du Verger

Chantilly au chocolat blanc et thym

14.-

Baba au Rhum

Crème Chantilly au mascarpone

18.-

Tarte du Jour

8.-

*Produits authentiques du Pays d’Enhaut.

La Carte du petit Gamenet

Salade Verte Sauce Valrose

4.-

Soupe de Chalet

Recette du Pré Vert

8.-

Le Fameux Mini Burger Valrose

Pommes frites Maison

18.-

Cabillaud Pané aux Cornflakes

Pommes frites Maison

18.-

Assiette de Pâtes

Nature ou tomate

11.-

Boule de Glace Barbe à Papa

5.-

Boule de Glace Ourson à la Guimauve

5.-

Yoghurt de Rougemont

5.-

Service de restauration

Notre restaurant vous accueille tous les jours à partir de 11h30 jusqu'à minuit.

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Tripadvisor Restaurant

Un chalet mélangeant l’authentique et le moderne, très beau. La décoration intérieure est égale à l’extérieure, superbe ! Très bon moment, l’accueil fut à la hauteur de la beauté des lieux, le repas et le service excellent ! Nous avons découvert par la suite qu’il avait 14 points au GaultMillau… Largement mérité !

5/5