C'est avant tout un lieu convivial
où l'on déguste des produits frais.
Florian Carrard, le jeune chef, créatif et passionné
propose une cuisine généreuse et savoureuse.
L'ambiance est décontractée et le service attentif.
En saison d’hiver la population locale s'y retrouve
dans une atmosphère chaleureuse et familiale,
tandis que l'été invite à profiter entre amis
de la terrasse ensoleillée.
Tous les jours midi et soir
service
de 12h à 14h et dès 18h30
Carpaccio de Veau du Simmental* 28 CHF
à l'huile d'olive aromatisée à la truffe blanche, câpres et rebibes de l'Etivaz
Planchette de viande séchée 27 CHF
aux parfums d'herbes de montagne ( à partager)
Malakoff au fromage d'alpage et Kirsch* 19 CHF
avec sa frisée aux noix
Tarte aux blettes* 21 CHF
et au fromage de l'Etivaz
Soupe du Chalet aux épinards* 18 CHF
Focaccia à la tomme fraîche de Rougemont et serpolet
Palette de boeuf et os à moelle 38 CHF
à la fleur de sel
Raviolis "artisanal"* 28 CHF
au beure de fromagerie, sauge, pimet et une râpée de l'Etivaz
Fondue Valrose 27 CHF / 39 CHF
(4 Vacherins, 2 Gruyères) en saison: Truffe
Filets de truite de lac en papillotte 38 CHF
parfum de sapin, beurre blanc au vin d'Yvorne
Coeur d'Entrecôte (200gr) 44 CHF
beurre "Café de Rougemont", pommes allumettes, salade sauce maison
Emincé de Veau du Pays 42 CHF
roesti, salade verte sauce maison
Hamburger Valrose (steak pur boeuf)* 28 CHF
pommes allumettes
Café glacé Valrose 12 CHF
Créme brulée 14 CHF
à la vanille et au miel de Rougemont
Tarte Vaudoise 14 CHF
à la crème double de la vallée
Raisins à la Lie 15 CHF
avec une boule de glace vanille
les fromages frais et affinées 15 CHF
du Pays-d'Enhaut et de l'Etivaz
café gourmand 10 CHF
mignardises accompagnées d' un café thé ou expresso
Valrose gourmand 15 CHF
mignardises avec un Irish coffee au rhum
Tartelette au chocolat fondant 15 CHF
Tartelette au chocolat grand cru servie tiède avec une boule de glace café au lait du pays d'Enhaut
« Comme une tarte flambée »* 18 CHF
aux asperges
Omble chevalier au naturel 39 CHF
Papillotte de légumes au citron
Saumon fumé Balik 32 CHF
Betteraves, concombres et fromage de la fleurette*
Notre tartare de veau du Pays 29 CHF
« Ravigote » parfumée à l’huile d’olive aromatisée à la truffe
Côtelettes d’agneau à la plancha 48 CHF
Ecrasé de pomme de terre et courgettes à l’ail des ours
