Modernité et audace

“Dans ma cuisine, je cherche à raviver des sentiments, des bribes d’émotions. Chaque association que je crée est née d’un instant, d’une impression, d’un lieu, d’un moment qui sont les sources de mon inspiration”

Benoît Carcenat, MOF 2015, Directeur




Ouvert en juillet 2021, le restaurant Signature de Benoît Carcenat propose une expérience culinaire moderne et audacieuse, mettant à l’honneur les produits du Pays-d’Enhaut, du Saanenland et de l’Intyamon.